Tôi đã giải quyết được vấn đề.
Tôi đã thực hiện giai đoạn bổ sung này cho quy trình:
{$project: {_id:0, "result":{$sum: "$japanese_array.v.value"}}}
Tôi đã hỏi một câu hỏi tương tự cách đây 2 ngày và câu trả lời tôi nhận được sau đó Làm cách nào để bạn tính tổng các giá trị trong một đối tượng là một tài liệu con lồng nhau trong mongodb bằng cách sử dụng node.js? đã giúp tôi tìm ra giải pháp ở đây.