TypeError:Không thể sử dụng toán tử 'in' để tìm kiếm '_id' trong [{}]

đó là vì req.body của bạn chứa địa chỉ:'{}' là chuỗi không phải mảng và không phải đối tượng nếu bạn viết

 var body={ name: 'santhu', address: []}; //and not { name: 'santhu', address: '{}'}
 var employee = new Employee(body);

nó sẽ hoạt động tốt