Thay vì chỉ cho nó một ngày tháng mà postgres phải giải thích, tốt hơn là chỉ định đầy đủ dấu thời gian:
insert into my_table(my_date_time)
select '2000-01-01T00:00:00+00';
Nếu không được, bạn có thể thử chạy mvn với -Duser.timezone=UTC
nhưng chỉ định đầy đủ dấu thời gian là tùy chọn tốt hơn vì nó không có chỗ cho việc hiểu sai hoặc định cấu hình sai.