Giải pháp
Nhờ hướng dẫn từ @TimBiegeleisen, chúng tôi đã phát hiện ra rằng việc triển khai SQLite 3.19 trên Android cho API 27 và 28 chưa nâng cấp lên phiên bản 3.25 SQLite cho phép tính năng này được nêu trong bài đăng StackOverflow này.
Sau khi Android nâng cấp một lệnh chẳng hạn như lệnh này để thay đổi cột bảng sẽ có thể thực hiện được:database.execSQL("ALTER TABLE content RENAME COLUMN archiveCount TO dismissCount")
