Hãy thử với điều này. Bạn có thể nhập ngày tháng ở định dạng dd / mm / yyyy như trong câu hỏi của mình ...
SELECT * FROM activity_emp
WHERE STR_TO_DATE(server_date_time, '%d/%m/%Y')
BETWEEN STR_TO_DATE('29/08/2012', '%d/%m/%Y')
AND STR_TO_DATE('07/10/2012', '%d/%m/%Y')
Cập nhật: Tôi thực sự khuyên bạn nên thay đổi loại dữ liệu từ VARCHAR
đến DATETIME
Chúc mừng !!!