Tìm nạp tất cả các hàng dựa trên truy vấn vào một mảng

$result = mysql_query("SELECT * FROM $tableName");  
$arr_json = array();
while ($row = mysql_fetch_assoc($result)) {
   $json = json_encode($row);
   $arr_json[] = $json;
}

CHỈNH SỬA:Nhìn câu trả lời của j08691, có vẻ như tôi có thể đã hiểu nhầm.

Dù sao, nếu bạn không biết mình có bao nhiêu cột, hãy làm như sau:

$arr = array();
while ($row = mysql_fetch_assoc($result)) {
   $arr2 = array();
   foreach ($row as $val) $arr2[] = $val;
   $arr[] = $arr2;
}