Bạn cần phải phát biểu lại biểu thức concat trong mệnh đề where của bạn.
SELECT CONCAT(first_name, ' ', last_name) as fullname
FROM users
WHERE CONCAT(first_name, ' ', last_name) LIKE '%doe%';
Rất tiếc, "as" chỉ tạo bí danh cột, không phải biến mà bạn có thể sử dụng ở nơi khác.