Quên vòng lặp. Chỉ cần làm điều này:
select concat( 'alter table ', a.table_name, ' add index `fields` (`field`);' )
from information_schema.tables a
where a.table_name like 'table_prefix_%';
Sau đó, lấy tập hợp kết quả và chạy nó dưới dạng tập lệnh SQL.
BTW, có thể ý bạn là create index index_name on table_name( column_name);