Thay đổi mã hóa cơ sở dữ liệu / bảng / cột mysql của bạn thành UTF-8 (và cũng đặt đối chiếu thành một giá trị tương thích).
ALTER TABLE mytable CONVERT TO CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
ALTER TABLE mytable
MODIFY country CHAR(50)
CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_general_ci;
Cũng chỉ định bộ char ở phía PHP khi kết nối.
mysql_set_charset('utf8',$conn);
Hãy xem bài viết này để biết thêm thông tin và tập lệnh để thay đổi hàng loạt mọi bảng / cột trong cơ sở dữ liệu.