Từ một số googling và chuỗi reddit này , Tôi xác định rằng bạn cần đặt ngôn ngữ mặc định.
Vì vậy, lệnh phù hợp với tôi là:
mysqldump --default-character-set=latin1 --lock-tables=false --single-transaction=TRUE --host=$HOST --user=$USER --password=$PASSWORD $DB
Tôi đã sử dụng cả bảng khóa và giao dịch đơn lẻ vì tôi có sự kết hợp giữa bảng myisam và bảng innodb.
