Tôi giả sử rằng cơ sở dữ liệu không được tạo bằng đối chiếu Ba Lan. Nhưng bạn luôn có thể chỉ định nó khi sắp xếp:
SELECT name
FROM mytable
ORDER BY name COLLATE SQL_Polish_Cp1250_CS_AS_KI_WI
CHỈNH SỬA:
Tôi đã đọc nhầm các thẻ và cho rằng đây là SQL Server. Nếu bạn có RDBMS khác, vui lòng trả lời câu hỏi của @ RaphaëlAlthaus trong phần nhận xét.