vấn đề mã hóa truy vấn mysql php

Điều tôi có xu hướng tìm cách giải quyết mọi thứ rất nhiều là;

mysql_query("SET NAMES 'utf8'");

Trước khi bất kỳ truy vấn nào được thực hiện.

Tài liệu khuyến nghị bạn sử dụng mysql_set_charset nhưng tôi thường thấy chức năng đó bị thiếu.

if( function_exists('mysql_set_charset') ){
    mysql_set_charset('utf8', $db_con);
}else{
    mysql_query("SET NAMES 'utf8'", $db_con);
}