bạn đang thay đổi đường dẫn dữ liệu postgresql mặc định do đó bạn cần khởi tạo cơ sở dữ liệu. thử cái này
volumes:
- ./init.sql:/docker-entrypoint-initdb.d/init.sql
đây là tệp init.sql
CREATE USER docker;
CREATE DATABASE docker;
GRANT ALL PRIVILEGES ON DATABASE docker TO docker;