Để thay đổi bộ ký tự mặc định và đối chiếu của bảng bao gồm cả bộ ký tự của các cột hiện có (lưu ý chuyển đổi sang mệnh đề):
alter table <some_table> convert to character set utf8mb4 collate utf8mb4_unicode_ci;
Đã chỉnh sửa câu trả lời, nhờ sự gợi ý của một số nhận xét:
và