Cuối cùng tôi đã giải quyết được vấn đề. Cấu hình trên thực sự tốt. Tôi đã làm việc trực tiếp trong container docker. Vì một số lý do, cấu hình được lưu trong bộ nhớ cache.
Các lệnh sau không xóa bộ nhớ cache cấu hình:
php artisan config:clear
php artisan config:cache
php artisan cache:clear
Tôi nhận thấy điều này khi tôi tạo một người dùng mới để kết nối với cơ sở dữ liệu để kiểm tra một cái gì đó. Tôi xây dựng lại vùng chứa với cấu hình mới và mọi thứ hiện hoạt động hoàn hảo.