Khá chắc chắn đó là cái này:
select c.ID, c.name
from customers c
where c.ID in (
select lp.id
from policies p
join living_places lp on p.code_living_place = lp.code
join bills b on b.code_policy = p.code_policy
group by lp.id
having sum(b.paid_out = 1) = count(*));
Nó trả về 0 bản ghi với dữ liệu bạn hiện có và nếu bạn sửa đổi một hóa đơn mà Louis chưa thanh toán thì anh ấy sẽ hiển thị trong kết quả.
Đây là SQL Fiddle để chơi cùng.