Theo như tôi biết, các câu lệnh chuẩn bị không cho phép đặt tên bảng. Chủ yếu là nó chỉ hỗ trợ? trong các giá trị trong câu lệnh DML (chèn, cập nhật, xóa, chọn), không phải DDL.
Để tạo bảng, bạn phải tạo một chuỗi SQL, chẳng hạn như
String s = "create table " + TABLE_NAME + " (col int) ";
stmt.execute(s);